碗豆苗


高纖豌豆苗,補鐵通便

豌豆苗,是豆科植物豌豆的嫩苗,食用部位是在嫩梢和嫩葉,營養豐富,在發芽的過程中,「酵素作用」把種子內的蛋白質轉化為非常容易被人體所吸收利用的物質如胺基酸,整體營養價值比一般蔬菜高出多倍,而且種植過程全天然、無農藥,口感爽脆,風味獨特。碗豆苗一年四季均可食用,尤其在夏季。

每100克豌豆苗所含有的營養成分為:

硫胺素0.05毫克鈣40毫克蛋白質4克
核黃素0.11毫克21毫克脂肪0.8克
煙酸1.1毫克4.2毫克碳水化合物2.7克
維生素C67毫克錳0.76毫克膳食纖維1.9克
維生素E2.46毫克0.77毫克維生素A445微克
膽固醇0毫克0.2毫克胡羅蔔素1微克
222毫克67毫克視黃醇當量89.6微克
18.5毫克1.09微克 

豌豆苗的功效與作用

豌豆苗有利尿止瀉、助消化和消腫止痛等功效。

1、消除皮膚油脂。經常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂,非常適合油性皮膚的朋友們食用。

2、防止皮膚曬黑。皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗,能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。

3、降低血壓。豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的,高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。

4、抗菌消炎。豌豆苗中還含有赤黴素和植物凝素等物質,有抗菌消炎的功效,經常吃還有增強新陳代謝的作用。

5、預防便秘。豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富,食用後能起到清腸和防治便秘的作用。

***孕婦及長期病患人士在食用前請諮詢有關醫生和營養師

資料來源: https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/51029.html