什麼是魚菜共生?


魚菜共生,又稱養耕共生、複合式耕養,指的是結合了水生動物中的糞便和水中的雜質分解過濾,即是魚的排泄物阿摩尼亞(NH3),由水泵抽到植物床,植物床裡的硝化菌分解了NH3成亞硝酸鹽(NO2)之後,又轉化亞硝酸鹽(NO2)成為植物可以吸收的硝酸鹽(NO3)。(NO3)營養物供應給植物床上的蔬菜,同時蔬菜的根系把水淨化供水生動物使用,結合水產養殖(Aquaculture)與水耕栽培(Hydroponics)的互利共生生態系統。

簡單來說,魚菜共生就是利用魚的排泄物,經過植物床裡硝化菌的轉化,變成植物可吸收的肥料,而植物的根吸收了氮肥後,同時淨化了水,再把乾淨的水送回給魚,如此生生不息地循環著。

「魚菜共生」系統一般上層的結構為植物床種菜、魚缸在下層養魚,我們只需要每天餵魚,就可以收成最新鮮無毒的蔬菜,現採現吃,營養不流失!

魚菜共生的好處:

  1. 種植方式可自證安全可靠。因為魚菜共生系統中養殖有魚,任何農藥都不能使用,稍有不慎就會造成魚的死亡,也會造成微生物和細菌種群的死亡,最終導致系統的崩潰。
  2. 魚菜共生不使用土壤進行栽培,避免了土壤的重金屬污染,及相鄰土地施放化學農藥所造成的污染。
  3. 水資源使用(環保),尤其適合水供應短缺的地方。
  4. 離地種植,可在受污染的地上進行,解決土地問題

魚菜共生系統中能夠提高植物栽培產出效率,是一種清潔、環保、高效的生產方式,要建立一套理想的魚菜共生系統需要遵循以下六大規則:

  1. 飼養池的選擇:魚池是魚菜共生的重要組成部分之一,可以使用持久耐曬的塑料或玻璃水箱,長久浸於水中還不會釋出有毒物的物料,池底平坦以便清潔,另外避免有死角位置,減少死水積聚。
  2. 良好的通風和水循環:系統需要使用水泵,要保持水體在種植和養殖兩個部分間保持循環流動,從而確保水體潔凈、細菌成活和植物健康生長。對於系統耗電而言,小型家庭戶的魚菜系統電費是很低的,一般選用的水泵不超過20W;大型商業化的魚菜共生系統可以考慮安裝光伏發電裝置以節約成本。
  3. 水質的嚴格管控:水是魚菜共生系統的「生命源泉」。它既是植物吸收營養物質的媒介,又是魚類及微生物生存的基本條件。要控制好水的含氧量,並保持pH值在6.8-7.2之間,水溫在18-30℃之間。在日常管理中可藉助PH試紙、電子測試儀等通用測試設備實時檢測。
  4. 嚴格控制養殖密度:一般而言,魚缸中魚類的放養密度要因應種植面積與魚缸的比例、魚種、植物品種及種植方法、過濾系統總體積及效率而定。
  5. 嚴格控制餵飼量。排泄物和吃剩的飼料對整個生態系統有很大的危害,因為它們在水體中易腐爛,不但滋生細菌引起疾病,消耗水中的溶解氧影響水質。所以要根據魚的養殖量進行定時定量投餵,並於投餵15分鐘後及時清除飼料殘渣,根據飼餵情況對第二天的投餵量作出相應調整。
  6. 過濾系統:要保持好魚菜共生的生態平衡,當中過濾系統設計便負起連接魚及植物的橋樑,因過濾系統的微生物會把魚的代謝物分解轉化為植物可吸收的養份。一般而言,魚菜共生有三種不同的種植方式,各有優劣及不同的轉化效率,繼而會影響整體的系統設計及過濾箱的體積,所以在建立系統寺要認清自己所需要,種植的植物品種,還是魚的品種數量及種植方式,以至過濾系統的設計才能擁有一個穩定健康的魚菜共生系統。