什麼是魚菜共生?

什麼是魚菜共生?

什麼是魚菜共生?

魚菜共生,又稱養耕共生、複合式耕養,指的是結合了水生動物中的糞便和水中的雜質分解過濾,即是魚的排泄物阿摩尼亞(NH3),由水泵抽到植物床,植物床裡的硝化菌分解了NH3成亞硝酸鹽(NO2)之後,又轉化亞硝酸鹽(NO2)成為植物可以吸收的硝酸鹽(NO3)。(NO3)營養物供應給植物床上的蔬菜,同時蔬菜的根系把水淨化供水生動物使用,結合水產養殖(Aquaculture)與水耕栽培(Hydroponics)的互利共生生態系統。

什麼是魚菜共生?

簡單來說,魚菜共生就是利用魚的排泄物,經過植物床裡硝化菌的轉化,變成植物可吸收的肥料,而植物的根吸收了氮肥後,同時淨化了水,再把乾淨的水送回給魚,如此生生不息地循環著。

「魚菜共生」系統一般上層的結構為植物床種菜、魚缸在下層養魚,我們只需要每天餵魚,就可以收成最新鮮無毒的蔬菜,現採現吃,營養不流失!

什麼是魚菜共生?

魚菜共生的好處:

  1. 種植方式可自證安全可靠。因為魚菜共生系統中養殖有魚,任何農藥都不能使用,稍有不慎就會造成魚的死亡,也會造成微生物和細菌種群的死亡,最終導致系統的崩潰。
  2. 魚菜共生不使用土壤進行栽培,避免了土壤的重金屬污染,及相鄰土地施放化學農藥所造成的污染。
  3. 水資源使用(環保),尤其適合水供應短缺的地方。
  4. 離地種植,可在受污染的地上進行,解決土地問題
什麼是魚菜共生?

魚菜共生系統中能夠提高植物栽培產出效率,是一種清潔、環保、高效的生產方式,要建立一套理想的魚菜共生系統需要遵循以下六大規則:

  1. 飼養池的選擇:魚池是魚菜共生的重要組成部分之一,可以使用持久耐曬的塑料或玻璃水箱,長久浸於水中還不會釋出有毒物的物料,池底平坦以便清潔,另外避免有死角位置,減少死水積聚。
  2. 良好的通風和水循環:系統需要使用水泵,要保持水體在種植和養殖兩個部分間保持循環流動,從而確保水體潔凈、細菌成活和植物健康生長。對於系統耗電而言,小型家庭戶的魚菜系統電費是很低的,一般選用的水泵不超過20W;大型商業化的魚菜共生系統可以考慮安裝光伏發電裝置以節約成本。
  3. 水質的嚴格管控:水是魚菜共生系統的「生命源泉」。它既是植物吸收營養物質的媒介,又是魚類及微生物生存的基本條件。要控制好水的含氧量,並保持pH值在6.8-7.2之間,水溫在18-30℃之間。在日常管理中可藉助PH試紙、電子測試儀等通用測試設備實時檢測。
  4. 嚴格控制養殖密度:一般而言,魚缸中魚類的放養密度要因應種植面積與魚缸的比例、魚種、植物品種及種植方法、過濾系統總體積及效率而定。
  5. 嚴格控制餵飼量。排泄物和吃剩的飼料對整個生態系統有很大的危害,因為它們在水體中易腐爛,不但滋生細菌引起疾病,消耗水中的溶解氧影響水質。所以要根據魚的養殖量進行定時定量投餵,並於投餵15分鐘後及時清除飼料殘渣,根據飼餵情況對第二天的投餵量作出相應調整。
  6. 過濾系統:要保持好魚菜共生的生態平衡,當中過濾系統設計便負起連接魚及植物的橋樑,因過濾系統的微生物會把魚的代謝物分解轉化為植物可吸收的養份。一般而言,魚菜共生有三種不同的種植方式,各有優劣及不同的轉化效率,繼而會影響整體的系統設計及過濾箱的體積,所以在建立系統寺要認清自己所需要,種植的植物品種,還是魚的品種數量及種植方式,以至過濾系統的設計才能擁有一個穩定健康的魚菜共生系統。
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Keith畢業於香港中文大學生物系學士 (2010), 多年前取得註冊樹藝師資格(國際樹木學會),亦對魚菜共生系統建設和種植方面擁有專業且豐富的經驗。自畢業後,Keith更在不同學院修讀進階課程以增強其專業知識,包括:永續栽培於災後救援及社區持續發展中的應用課程(PSAW) (2016)、嘉道理農場暨植物園魚菜共生課程(2013)、香港大學專業進修學院園境設計證書(2012)、永續栽培設計證書(2011)等,並將有關概念融入本地家居及辦公室自組魚菜共生系統建設中。

Louis畢業於哥倫比亞大學建築科學碩士,身為美國建築師和企業家,具有豐富的房地產項目開發和投資經驗。2013年起於夏威夷積極參與農業發展項目,並於有機咖啡園和魚菜共生農場硏究與改良有關種植技術;2016至2019年間更把其經驗應用於中國,在海南島成立魚菜共生農場,致力推動內地農民運用現代農業技術增加收入以改善農民生活。

經過六年對魚菜共生農業系統之實踐和研究,其對現代可持續生態農業有豐富營運與實踐經驗,是一位不折不扣以身體力行的現代農夫。

畢業於香港中文大學工商管理學系,主修市場學,其後於香港理工大學取得中國商貿管理理學碩士學位。

自高中開始積極投入社會服務,擁有十多年組織及籌劃中國農村扶貧助學之經驗。從事中外貿易超過十年,營商管理經驗豐富,但一直有感人生不應滿足於事業名利等個人成就上,數年前緣份安排下終於離開商界轉投現代農業的推廣工作,希望透過大自然把人與人之間的心靈拉近。

潘嘉麗曾任時尚配飾製造商《香島集團》常務董事二十多年,管理超過千名員工之團隊,從事生產、市場營銷、產品設計、開發和銷售,旗下品牌 Tiff & Tiffy 更譽載歐洲,產品也售於著名百貨公司如 Bloomingdale、Lord and Taylor 和 Nordstrom。
在香港出生及長大,中學畢業後,潘嘉麗遠赴美國接受大學教育,透過學習不同文化,充實自己的生命。她畢業於休斯敦大學的酒店管理學系。

在全職從事社會服務之前,她曾前往中國多個省份協助留守兒童的事工。她深信生命是以愛為基礎,人若能發揮自身的潛能,以真誠面對生活,不辭勞苦,並與眾人建立和睦的關係,便能成就很多又大又難的事。

潘嘉麗於2013年建立了「愛傳遞」慈善機構,並於2015年註冊為非營利慈善組織,讓愛的能量得以持續及擴展,凝聚不同界別的力量幫助有需要的社群。她一直對設計和創作充滿熱情,憑藉在製造業累積多年的知識和經驗、具前瞻性感知潮流的能力與她「以愛為本」的風格相互結合,更能把不同元素發揮在慈善事業之領域。